Backbuden und Discounter mit nur wenigen Backmischungen, dafür allerhand mindestens fragwürdigen Inhaltsstoffen, setzen die Vielfalt der kleinen Bäckereien und das qualitativ hochwertige Handwerk unter Druck.
Die Bäckerei Übler aus Sulzbach-Rosenberg ist das genaue Gegenstück zur gegenwärtigen Entwicklung. Echte handwerkliche Fertigung, nur allerbeste Zutaten und beste Qualität tragen deren Handschrift.